Czosnek niedzwiedzi (allium ursinum) to pierwsza z pierwszych roslin, ktore mozemy zbierac po zimie (od marca do konca maja) - W Polsce Bärlauch oczywiscie tez wystepuje ale jest chroniony - może dlatego się go nie je i nie jest az tak popularny jak w Niemczech gdzie rowniez jest pod ochrona ale dopuszczony jest zbiór niewielkich ilości na własny użytek.
Tutaj w gazetach od wczesnej wiosny wszedzie mozna spotkac przepisy oraz ludzi zbierajacych go. W maju wyglada przeslicznie gdy zaczyna kwitnac - male biale kwiatuszki :)
Czosnek niedzwiedzi to przede wszystkim wspaniała roslina lecznicza - ma dzialanie - przeciwcukrzycowe, obniżające poziom cholesterolu we krwi; hipotensyjne (przeciwko nadciśnieniu), przeciwmiażdżycowe, antyzakrzepowe, antybakteryjne(przewlekle bakteryjne choroby ukladowe i skorne) - szczególnie przydatne jest przy przeziębieniach, stanach zapalnych zatok i oskrzeli, grzybobójcze, żółciopędne, przeciwnowotworowe, odtruwające, przeciwpasożytnicze (na czczo). Polecany jest jako składnik do wiosennych zup salatek , posiekane listki smakuja wysmienicie na swiezym pieczywie:)
Niestety nie nadaje sie do suszenia poniewaz wtedy traci swoje cenne wlasciwosci lecznicze ale mozna go za to mrozic.
Z przepisow wartych wyprobowania polecam czosnkowe pesto-
okolo 300 g niedzwiedziego czosnku
60 g parmesanu
60 g orzechy- najlepiej pini - ale rownie dobrze moga to byc np pestki slonecznika
125 ml oliwy z oliwek
sol, pieprz
liscie miazdzymy albo w blenderze albo w mozdzierzu - byle skutecznie:) do tego dodajemy podprazone orzechy , parmezan, oliwe z oliwek , sol i pieprz i dalej razem wszystko miksujemy na papke - pycha!!!!
Inny przepis, ktory rowniez polecam to nalewka- mlode listki rozdrabniamy - wkladamy do jakiegos szczelnego sloja - zalewamy butelka bialego wina - przechowujemy w ciemnym miejscu - okolo 1 miesiac w czasie, ktorego musimy od czasu do czasu wstrzasac tym slojem - po miesiacu odcedzamy , przelewamy do czystej butelki i nalewka gotowa:) - polecana na przeziebienia :)
Znacie takie miejsce gdzie rosnie niedaleko Was Niedzwiedzi czosnek? a moze ktos uprawia go na swoim ogrodku? Dajcie znac jesli tak jest:)
Pozdrawiam i udanego weekendu pa
nieraz mijałam tą roślinkę w lesie zupełnie nie wiedząc, że to jest właśnie niedźwiedzi czosnek. Muszę kiedyś wypróbować w sałatce :)
AntwortenLöschendla mnie ważny post :)
widziałam go w puszczy Bialowskiej
AntwortenLöschenHmmm zaciekawiłaś mnie tym niedźwiedzim czosnkiem, nigdy o nim nie słyszałam. W takim miejscu jak pokazałaś na zdjęciach zapach musi być mega intensywny:)
AntwortenLöschenKochana zostałaś otagowana! Mam nadzieję, że odpowiesz ;)
AntwortenLöschenhttp://owszystkimcomnieotacza.blogspot.com/2012/04/tag-11-questions.html
Buziaki!
jakich ciekawych rzeczy można się tu dowiedzieć ! Nigdy o tym nie słyszałam ! :O
AntwortenLöschenNigdy nie słyszałam o Niedźwiedżim czosnku ;d.
AntwortenLöschenNawet nie wiem czy jest u mnie w okolicy ;)
Zapraszam do mnie :)
http://streetfashionforeveryday.blogspot.com
oj po raz pierwszy slysze o czyms takim :D
AntwortenLöschenO nie wiedziałam że taka roślina jest,przydatny pościk:))
AntwortenLöschenPodobają mi się takie posty, coś pożytecznego dla każdego!:D
AntwortenLöschenFajny post :) I fajny blog. Zostanę na dłużej. Pozdrawiam
AntwortenLöschennie jestem zwolenniczką czosnku ;)
AntwortenLöschenFantastyczny blog i zdjecia!
AntwortenLöschenZapraszam do siebie i jak masz ochote do obserwowania sie:-)
Kisses
Aga
Check my new post
www.agasuitcase.com
Dziękuje za miły komentarz, oby niedlugo to słonce się u mnie zjawilo. Zapraszam do obserwowania, bo ja chętnie Twoje nowinki poobserwuje.
AntwortenLöschenCo do czosnku, nie znam się na jego odmianach, do niedawna wykluczałam go z swego życia, a teraz nie wyobrażam sobie smążonych warzyw w wooku z zabkiem czosnku, który nadaje im niesamowitego smaku.
Pozdrawiam z zielonej Wyspy.
Cleo
Nigdy nie słyszałam o tej roślince ;)
AntwortenLöschenpodoba mi się tutaj, dodaję do obserwowanych :)
AntwortenLöschendziękuję ślicznie :)
AntwortenLöschenZdarza się, że niedoświadczeni pomylą czosnek niedżwiedzi z konwalią. A wtedy o tragedię łatwo. Zapach nie powinien powodować problemów. Chętnie bym spróbowała jakiejś potrawy. Dużo o ziołach czytałam u Ursel Buhring.
AntwortenLöscheno tak masz racje:)
Löschenfantastycznie wygląda :-) przyznaję się, nie miałam pojęcia jak rośnie czosnek niedźwiedzi, wiedziałam, że taki istnieje - nie raz kupowałam nawet coś z dodatkiem czosnku niedźwiedziego! :-) ale mnie oświeciłaś!
AntwortenLöschenTak mnie zafascynowała ta roślina, że poszukałam nasion, aby posiaś w ogrodzie. Nasiona mam, Sieję jesienią. Wiosną będę się zajadać :)
AntwortenLöschen